En avstickare: Sommarutmaning
En liten avvikare här, som inte direkt har med mat att göra:
Jag vill rekommendera en tävling som pågår som en av mina favoriter, Felix Herngren, är ansikte för:
Här är utmaningen
För dig som är lite klurig och tycker om problemlösning och utmaningar! ;)
Jag vill rekommendera en tävling som pågår som en av mina favoriter, Felix Herngren, är ansikte för:
Här är utmaningen
För dig som är lite klurig och tycker om problemlösning och utmaningar! ;)
Sesamolja
Jag har under en tid undersökt möjligheten att få tag på sesamolja utan att behöva använda Blue Dragons hemska variant. Det ska ni veta: Xia HATAR Blue dragon, och jag kan berätta varför: Det är dåliga varor med konstigt innehåll till extrema överpriser! Detta vet såklart inte svensken om och handlar glatt "asiatiska" varor till "rimliga priser"...
Blue Dragon har t ex en Teriyaki-sås som innehåller mjölk! Mjölk existerar knappt i öst-asiatisk matlagning för hälften av alla asiater är laktosintolleranta. När jag säger öst menar jag typ Kina, Korea, Japan, Laos, Vietnam så det är lite utspritt men ja... BD's sesamolja har dessutom rekordet på hållbarhet med så länge som två veckor.
Jag tänkte nu köra ett djupdyk i detta nu, för jag veeet att det finns sesamolja som inte tillhör det där hemska märket, men det verkar inte vara något som någon affär jag hittat prioriterar.
To be continued....
Pannacotta och mangogéle
Idag gjorde jag pannacotta och mangogelé med lite olika garnityrer:
Nummer 1:
Nummer 2:
Sprang iväg till Myrorna och hittade dessa fina skålar för 15 kronor styck! Underbart.
Kan man älska mat så mycket?
Örhängen i form av vispar, coolt men kanske inte vad jag skulle ha på mig, MEN...
...hur... tänkte denna person?? Kan man älska korv med bröd så mycket? Hmm...
Jag har faktiskt ingen källa på bilderna eftersom jag fick dem av en vän :)
Allergier
Detta är bara lite filosofiskt babbel så ni får ursäkta kvalitén på texten:
Själv är jag då allergisk mot mjölk, alltså mjölkprotein och inte laktos som alla tjatar om. Skillnaden är enkel: Laktos är mjölksocker och mjölkprotein är... protein. Att vara allergisk mot laktos är såklart jobbigt det med, men jag tycker ändå de har en jäkla lyx som kan fixa laktosfritt utan större ansträngningar..
Att vara allergisk mot mjölk innebär krånger kring saker som många tar för givet: Fredagsmys är rätt så omständigt, matväg. Nästa gång du ska köpa snacks, kolla hur många chips som inte alls innehåller någon mjölk... De är få, väldigt få. Inte nog med alla sour cream-smaker, men även saltade chips och andra smaker innehåller mjölk av någon oförklarlig anledning...
Sveriges nationalrätt tacos ska vi inte ens prata om. Ost är omöjligt, creme fraiche gräddfil eller är det inte heller på tal om, så ska man ha guacamole får man lösa det på annat sätt (eller köpa mjölkfri creme fraiche som kostar 3x mer än vanlig), och nu blev tacosen helt plötsligt ganska torr.
Men, mjölk är faktiskt inte den enda allergin som är jobbig och världen är full av konstiga allergier, här kommer några exempel från folk omkring mig på lite annorlunda och antagligen jobbiga allergier:
Vitlök
Citrus (att skala en apelsin i samma rum är nog för de flesta citrusallergiker ska få problem)
Trådarna i apelsin (Jag har alltså en vän som tål apelsinsaft, apelsinkött men inte det emellan)
Rå potatis (denna person kan alltså göra allt med potatis förutom att hantera den rå, typ skala)
Livsmedels-protein (Tänk dig att äta ute och säga "jag tål inte protein"... Detta löser man i sin vardag genom tillskott)
Ägg (detta finns det olika nivåer på, vissa kan inte vistas i samma rum som ägg utan att få utslag)
Sen har vi de lite vanligare exemplerna, som gluten och nötter, som jag också tror är otroligt jobbiga att leva med.
Summan av kardemumman blir väl att de individer som, som jag en gång i tiden, inte har någon eller några allergier ska vara jäkligt nöjda över det och respektera andras problem efter bästa förmåga!
Själv är jag då allergisk mot mjölk, alltså mjölkprotein och inte laktos som alla tjatar om. Skillnaden är enkel: Laktos är mjölksocker och mjölkprotein är... protein. Att vara allergisk mot laktos är såklart jobbigt det med, men jag tycker ändå de har en jäkla lyx som kan fixa laktosfritt utan större ansträngningar..
Att vara allergisk mot mjölk innebär krånger kring saker som många tar för givet: Fredagsmys är rätt så omständigt, matväg. Nästa gång du ska köpa snacks, kolla hur många chips som inte alls innehåller någon mjölk... De är få, väldigt få. Inte nog med alla sour cream-smaker, men även saltade chips och andra smaker innehåller mjölk av någon oförklarlig anledning...
Sveriges nationalrätt tacos ska vi inte ens prata om. Ost är omöjligt, creme fraiche gräddfil eller är det inte heller på tal om, så ska man ha guacamole får man lösa det på annat sätt (eller köpa mjölkfri creme fraiche som kostar 3x mer än vanlig), och nu blev tacosen helt plötsligt ganska torr.
Men, mjölk är faktiskt inte den enda allergin som är jobbig och världen är full av konstiga allergier, här kommer några exempel från folk omkring mig på lite annorlunda och antagligen jobbiga allergier:
Vitlök
Citrus (att skala en apelsin i samma rum är nog för de flesta citrusallergiker ska få problem)
Trådarna i apelsin (Jag har alltså en vän som tål apelsinsaft, apelsinkött men inte det emellan)
Rå potatis (denna person kan alltså göra allt med potatis förutom att hantera den rå, typ skala)
Livsmedels-protein (Tänk dig att äta ute och säga "jag tål inte protein"... Detta löser man i sin vardag genom tillskott)
Ägg (detta finns det olika nivåer på, vissa kan inte vistas i samma rum som ägg utan att få utslag)
Sen har vi de lite vanligare exemplerna, som gluten och nötter, som jag också tror är otroligt jobbiga att leva med.
Summan av kardemumman blir väl att de individer som, som jag en gång i tiden, inte har någon eller några allergier ska vara jäkligt nöjda över det och respektera andras problem efter bästa förmåga!
